夏天到了，很多人喜欢拿柠檬泡水喝，柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分，切片泡水更有利于营养物质的释放。那么，柠檬水应该怎么泡才健康又不失风味呢?

首先让我们了解一下，柠檬水有什么作用呢?

一、提高免疫力。

柠檬水中丰富的维生素C有助于免疫系统抗击感冒。黑基表示，柠檬水还有助于促进人体对铁的吸收，因为维生素C可以使非血红素铁的生物利用率提高4倍。

二、促进伤口愈合。

维生素C是促进伤口愈合，保持骨骼、组织和软骨健康的重要营养素之一。维生素C还有助于中和自由基，抑制体内炎症。

三、抗击皮肤衰老。

黑基表示，柠檬水的抗氧化作用有助于应对体内自由基损害，缓解衰老进程。其富含的维生素C能帮助氨基酸合成胶原，保护皮肤，防止皱纹早生。

对于很多久坐办公室忙碌的白领们来说，肥胖的脂肪总是会让人头痛。而这时候你可以在办公的时候喝上一杯柠檬水，也是能够起到降低食欲，起到有效减肥的作用哦。所以，柠檬水的作用非常多，减肥就是其中之一。

破解 柠檬水里的7大迷思

有关柠檬水1：泡得浓点好?

柠檬泡水一定要淡，一片带皮柠檬泡一扎水，能倒3～4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，这样所含能量更低。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。

柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，比如橙皮甙、柚皮甙之类，但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了之后更有解渴的感觉。

有关柠檬水2：不能用热水?

有人说柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。实际上，泡柠檬的水不能太凉，否则香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。

再说，喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。温度升高的时候，食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸。解决这个问题很简单，只要把柠檬水稍微晾凉再喝就可以了。有关柠檬水3：会促进结石?

有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石，这可就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水，四水柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。

实际上，柠檬酸不会像草酸那样促进肾结石，相反，柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的，而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的，甚至已经用于肾结石的治疗当中。

有关柠檬水3：胃病不能喝?

有人说胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃，胃酸过度的更不可用。但实际上用一片柠檬来泡一大瓶水，泡出来的柠檬水味道很淡，根本没有可乐之类甜饮料那么酸，也不至于会造成胃溃疡。又不是喝纯柠檬汁(纯柠檬汁pH2.5左右，和可乐相当)。

由于柠檬酸有利于多种矿物质吸收，西方人喜欢把柠檬汁挤在鱼、肉、蛋上，认为能帮助消化。对于消化不良者来说，在柠檬水中加薄薄一片姜，就餐时饮用，对促进消化液分泌会有好处。

有关柠檬水4：白天不能喝?

有人听说柠檬水能美白，但也有人听说柠檬是一种“感光食品”，担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。但这个说法仅限于网上传言，尚未看到相关研究证据。甚至还有网上信息说维生素C是感光物质，如果真是这样，所有水果蔬菜都含维生素C，看来人们白天什么蔬果都不能吃了——显然是十分荒谬的。

从科学角度来说，食物中的主要光敏物质包括叶绿素、核黄素、血红素。要说吃了光敏物质就长斑，大概首先红肉就不能吃了(血红素多)，奶类也不能吃了(核黄素多)，绿叶菜和猕猴桃都不能吃(有叶绿素)，看来白天只能吃粮食了!

有关柠檬水5：柠檬是酸性?

由于“酸性食品导致酸性体质”之说深入人心，柠檬水是酸性食品还是碱性食品，一直让很多人非常晕。明明喝起来是酸味的，pH值也是酸性的，为何还有碱性食品之称?

因为柠檬中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为“成碱性食品”。

不仅柠檬，绝大多数水果都是成碱性食品。这一点对于痛风和高尿酸血症患者特别重要，因为尿液呈碱性时，尿酸会形成盐，较容易被身体排除，可以减少痛风发作的危险。至于“酸性体质”这个词汇，本身不太科学，还是忘记它的好。

有关柠檬水6：柠檬怎么存?

有人问，每次才用一片柠檬，那剩下的怎么办?其实不用太担心。柠檬果实的储藏性相当好，所以医生才会建议航海者在船上携带柠檬。柠檬久存的问题主要是表面变干，但干了之后仍然可以用，内部仍然多汁，放一个月都没问题。切开的柠檬表面涂一点蜂蜜，用保鲜膜包上，在保鲜盒里放两三天是没问题的。这是由于柠檬酸度大，大部分微生物往往知难而退。

柠檬干也可以用来泡水，但因为皮的香气已经失去，维生素C也有损失，柠檬水的香味会打不小的折扣，但仍然可以用来做柠檬茶，能提供一些柠檬酸和钾元素。还有个柠檬保存小窍门，将柠檬洗净，插入一支吸管，挤汁儿，取出吸管，在洞眼处覆盖保鲜膜入冰箱冷藏，能存3～5天。

有关柠檬水7：会不会发胖?

淡柠檬水是个不错的饮料，其中糖分极低(柠檬含糖0.5%左右，又加了那么多水稀释)，所含能量可以忽略不计，所以不会令人长胖。不过，加入糖或蜂蜜之后就不一样了。酸味的食品，配上一点糖，总是会令人特别着迷，柠檬水也一样。凉的柠檬水加一点蜂蜜，会感觉特别清凉解渴。

但是，淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，无论是蜂蜜中的果糖还是白糖中的蔗糖都一样会带来能量。按5%的糖来算，一纸杯(200克)加糖蜂蜜水中就含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以控制体重的人还是需要限量的，不能因为蜂蜜柠檬水好喝就每日豪饮。

DIY我的柠檬水 时尚又美味

1. 菠萝柠檬水

Must-Try Summer Drinks: Tasty Twists on Lemonade 3

材料：1/2杯糖、1杯柠檬汁、1杯菠萝汁、2tbsp青柠汁、6杯饮用水

制作步骤：

1.将糖和1杯清水倒入小锅中，中火加热，并且不断搅拌至砂糖完全融化，然后离火晾凉。

2.大的水瓶中倒入步骤1制作好的糖浆，还有柠檬汁、菠萝汁、青柠汁和5杯饮用水，搅拌混合后放进冰箱冷藏，喝的时候加入冰块即可。

2. 薰衣草罗勒柠檬水

Must-Try Summer Drinks: Tasty Twists on Lemonade 2

材料：1tbsp干的可食用薰衣草、3/4杯新鲜的罗勒叶(切碎，不喜欢罗勒味道的话可以省去)、1/3-1/2杯蜂蜜、5杯饮用水、1杯新鲜柠檬汁、冰块适量

制作步骤：

1.两杯水和薰衣草倒入小锅中煮沸，然后离火加入罗勒，盖上盖子焖10分钟，然后开盖晾凉。

2. 柠檬汁中加入蜂蜜、3杯水，搅拌混合。

3.步骤1的液体过滤，倒入步骤2的混合液中，搅拌。

4.试味，不够甜的话继续加入蜂蜜，太甜的话加入饮用水。

5.放进冰箱冷藏，喝的时候加入冰块即可。

3. 樱桃气泡柠檬水

Must-Try Summer Drinks: Tasty Twists on Lemonade 5

材料：12盎司樱桃(去核)、3/4杯新鲜柠檬汁、2/3杯砂糖、4杯苏打水

制作步骤：

1.将樱桃肉、柠檬汁、糖放进搅拌机搅打混合，然后放进冰箱冷藏。

2.倒入苏打水和冰块，搅拌混合即可饮用。

4. 蓝莓柠檬水

Must-Try Summer Drinks: Tasty Twists on Lemonade 6

材料：1/2杯砂糖、1杯蓝莓、3/4杯新鲜柠檬汁、6杯饮用水

制作步骤：

1.将砂糖、1杯水倒入小锅，中火加热并不断搅拌至砂糖融化，加入蓝莓，小火焖煮到蓝莓变烂，大概需要3-4分钟。

2.将步骤1的混合物用滤网过滤，然后晾凉。

3.将步骤2过滤后的液体、柠檬汁、5杯饮用水混合，然后放入冰箱冷藏。

4.喝的时候加入几颗蓝莓和冰块即可。

5. 木莓气泡柠檬水

Must-Try Summer Drinks: Tasty Twists on Lemonade 7

材料：12盎司新鲜木莓、1杯新鲜柠檬汁(冷藏)、1/2杯冷的饮用水、1/2杯砂糖、1/2杯蜂蜜、1升苏打水(冷藏)、薄荷叶、冰块

制作步骤：

1.木莓放入搅拌机或食物处理机搅打到细腻，然后用滤网过滤。

2.将饮用水、砂糖搅拌至砂糖溶解，倒入蜂蜜，继续搅拌混合，接着倒入步骤1过滤好的果泥、柠檬汁和苏打水，搅拌混合后加冰块和薄荷叶即可。

6. 西瓜柠檬水

Must-Try Summer Drinks: Tasty Twists on Lemonade 8

材料：6杯无籽西瓜肉(冷藏)、4杯冷的饮用水、3/4杯新鲜柠檬汁(冷藏)、2/3杯砂糖、冰块和薄荷适量

制作步骤：

1.将西瓜肉放入搅拌机搅打至细腻，然后用滤网过滤。

2.将饮用水、柠檬汁、砂糖搅拌至混合，倒入步骤1过滤好的西瓜果泥，搅拌混合，然后加入冰块和薄荷即可。怕肥的话可以用蜂蜜来代替砂糖。

7. 辣味白桃柠檬水

Must-Try Summer Drinks: Tasty Twists on Lemonade 1

材料：两个大的白桃(去皮去核切块)、1个墨西哥指天椒(可选)、1杯糖、4杯饮用水、1杯新鲜柠檬汁、

制作步骤：

1.中火加热白桃肉、辣椒、糖和2杯水，大概煮5分钟左右，至到桃肉变软，砂糖融化，接着离火晾凉。

2.倒入搅拌机中搅打至细腻。

3.倒入水瓶中，加入冰块、柠檬汁和2杯水，搅拌均匀，然后放冰箱冷藏。喝的时候再加冰块、白桃片和柠檬片装饰即可。