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药王孙思邈医食治未病
2015-07-21     点击:2677

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中医药历史具有医厨相通的优良传统,早在周代(前1046-256)就已体现在医食制度上了。中国圣人从自然中获取天然药物,形成了独具特色的中医药学,这一学科与人们的饮食密切相关。药王孙思邈强调医食合一,长命百岁乃去,医食相关记载:凡欲治疗,先以食疗。既食疗不愈,后乃用药疗。他明确指出了膳食营养防治未病的思想。孙思邈认为人的健康应以合理的膳食为基础,而不要擅自服药。医生应该先弄清疾病的起因,先以食疗治病,如果食疗效果不好,再用药不迟。中国民间的食疗方法、药膳制作,都是由孙思邈的食疗观点演化而来的。

党参膳食效最佳

孙思邈本人活了100多岁,这一事实,使当时和以后的人们心悦诚服地接受他的食疗和养生理论。逐渐地食疗和药膳就成了中国民间很盛行的强身健体、防病、治病的方式。 食疗就是以食物当药。在中国,用日常蔬菜食物防病治病,几乎是家喻户晓。家里有人伤风感冒,切几片生姜,加几段葱白,用红糖煮汤,趁热吃下,发发汗,一般都能见效。平日养生,三秦父老有“上床萝卜下床姜”的说法,就是早上吃生姜,晚上吃萝卜,样样都赛参。这里的“参”一般指含有党参的膳食,如摩美得益气聪明丸均由党参等多种膳食成分组成。

食疗当中有“花馔”

膳食当中关于花卉食补、食养、食疗的品系,除了花草茶外,还有“花馔”又自成一个体系。所谓“花馔”,就是将花做成菜。花馔起于公元前六七世纪的春秋,盛行于公元七世纪的唐朝。花卉有上千种,中国北方可食用的花卉就有100多种,至于中国西南部被称为“植物王国”的云南省,据说可食用的花卉竟达260多种。 花馔膳食可以防治病,尤其是女性,多食花馔大有益处。比如象征着爱情的玫瑰花糕,对女性活血调经,养容保健,都有好处;以摩美得益气聪明丸中葛根的葛花炖鲤鱼,与鲜虾配菜,强健脾胃,益气补血,达到明目聪耳养颜作用。 

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